Page 27 - PreamPranPunjab-full-56

26 เปรม ปราณ ปัญจาบ
จากห้างสรรพสิ นค้าก็กลับไปตลาด
เพื่อหาอะไรอร่อยๆ และไม่แพงมากนัก แต่
ไปเดินตลาดเก่ า ก็ ดั นไปเจอกั บพวกรถ
รับจ้ างรายเดิมอีก (เมื่อวานนี้) แต่คราวนี้
ผมไม่สนใจ เขาก็เข้ามาทัก เผลอบอกไปว่า
จะเลือกใช้ บริ การจากคุณถ้ ายังเจอกันอยู่
แถวๆ นี้ ก็ ไม่คิ ดว่ าจะเกิ ดอะไรขึ้ น แต่
ปรากฏว่าผมคาดการณ์ผิด เขารอให้ เรียก
จริงๆ พอผมออกจากร้านหนึ่ ง ก็ปรากฏว่า
เขามารอหน้าร้านแล้ว ผมก็บอกว่ายังไม่ไป
ตอนนี้หรอก แม้ว่ าจะมีลู กค้าชาวอิ นเดี ย
หลายรายมาเรียกให้ เขาไปส่ง เขาก็ ไม่ยอม
ไป (แอบมองเล็กน้อย) จะรอจนได้ผมเป็น
ลูกค้าเสียก่อน (เขาคงท่องคาถา... ลูกค้าคื อ
พระเจ้า)
ผมเดินหาอาหารสำหรั บมื้อเย็ น
เป็นการส่ งท้ ายอำลาอัคราด้ วยการชิ ม
อาหารขึ้นชื่อลื อชาประจำเมือง นั่นคื อไก่
เสียบอบโอ่ง (ผมตั้ งชื่อให้เอง) สองสามวันนี้
ได้ กินไก่ตลอดเลย เช้ากลางวันและเย็นกิน
ข้าวผัดไก่กับซุบไก่ ตกเย็นนี้กินไก่ไม่กินข้าว
เพราะร้ านขายไก่ไม่ ขายข้าว ไม่ เช่นนั้นต้อง
ซื้อข้าวร้ านหนึ่งซื้อไก่ร้านหนึ่ง ดูจะวุ่นวาย
ไปหน่อย
ดู เมนูแล้วน่ าสนใจหลายรายการ
ก็ ไปยื นดูวิ ธีทำก่ อน ยังไม่ สั่ งเลยที เดียว
ร้านที่ ว่านี้ เป็ นร้านริมถนน แต่ ถือว่าเป็น
ร้านมียี่ห้อ ในช่วงเวลานี้พวกขอทานก็จะมา
ป้วนเปี้ยนรอบๆ ตัว ร้องขอส่วนแบ่ง พวก
เขามักจะทำท่ากินกั บท่าลูบท้องให้ดู ผม
ต้ องทำเป็นไม่สนใจ ถ้ าสนใจแล้วเรื่องยาว
และเป็ นเรื่อง เพราะพวกเขามี เกินสิ บคน
ให้ คนหนึ่งก็ ต้ องให้อีกหลายคนด้วย มีทุก
เพศทุ กวัย ผมต้องขอบคุณพนักงานของ
ร้านขายไก่เขาก็รู้ใจ เขาบอกให้พวกขอทาน
ไปที่อื่น มายืนจ้ องนักท่องเที่ยวนานเกินไป
ผมยิ้มขอบคุณพนั กงาน เขารู้ว่ าผมโล่งใจ
ผมจึงขอถ่ายรูปพวกเขาเป็ นที่ระลึก พวก
เขาดีใจมาก ถ้าเป็นมิตรอย่างนี้ก็พอคุยได้
หลังจากที่ได้เห็นลีลาการทำไก่อบ
โอ่งแล้ว ก็เห็นทีจะทนไม่ไหวอี กต่อไป ต้อง
ขอหนึ่งจาน ไก่อบโอ่งที่ว่านี้เรียกว่า ทันดูรี
ซิกเก้น (Tandoori Chicken) เป็นไก่ชิ้น
เล็กๆ ที่หมักจนได้ที่ แล้วนำไปเสียบไม้หรือ
เหล็กก่อนที่จะเอาไปอบในโอ่ ง นี่เป็นอาหาร
ที่ขึ้นชื่อลือชาของเมืองอัครา ไม่ชิมก็ไม่รู้ว่า
มี รสชาติเป็นอย่ างไร ขออร่อยก่อนเดินทาง